Entrée, plat & dessert : 52 €
Entrée, plat, fromages & dessert : 64 €
Accord mets et vin : 27 € (3 verres de 12 cl)
Entrée/plat ou plat/dessert : 42 €*
* Uniquement les mercredis, jeudis et vendredis midi sauf jours fériés
amuse bouche
Mise en bouche
Entrée au choix
Duo d’asperges des Landes, nage de parmesan, sauge et cébette
Foie gras de canard aux dattes de Medjoul, Gelée à l’orange et pain breakfast
Plat au choix
Maigre de ligne, chou de printemps, courgette au caviar d’aubergine, velouté à l’ail des ours
Rôti de canard de Chavagnes farci, lentilles d’Aizenay, pleurotes et betteraves
Chariot de fromages de la Maison Beillevaire
Chariot de fromages de la Maison Beillevaire
dessert au choix
Citron en trompe l’œil et sorbet aquarosa
Fraises de Vendée, crème basilic, tuile Gavotte Et pistaches caramélisées
Menu du casier
123.00€
Hommarus Gammarus
Origine Atlantique nord-est 4/500 gr environ
Entrée, plat & dessert : 123 €
Entrée, plat, fromages & dessert : 136 €
Le Homard (à la carte 500 gr environ) : 95 €
amuse bouche
mise en bouche
entrée
Ormeau de Bretagne, beurre aux Algues, pignon de pin et vinaigre de sapin
Ravioles de homard, bouillon tranché de crustacés et ail noir
Homard au choix
Homard rôti au condiment ginger, algues bretonnes, Pommes nouvelles, butternut et asperges
Homard du paresseux déshabillé par nos soins au beurre de crustacés, kumquat confit, blette et jeune carotte
Chariot de fromages de la Maison Beillevaire
13.00€
Chariot de fromages de la Maison Beillevaire
11.00€
dessert au choix
Cheese-cake exotique, croustillant noisette et sorbet exotique
Tiramisu en sphère, biscuit cuillère, ganache et sauce pralinée au café
Menu P’tit Loulou (Jusqu’à 12 ans)
16.00€
Plat et dessert 16€
Amuse-bouche
Filet de poisson du marché ou pavé de bœuf poêlé et sa garniture du moment