Menu Déjeuner
39,00 EUREntrée
Œuf fermier bio - Asperges vertes - Jambon ibérique
PLAT
Cochon Ibérique - Petits pois - Gochujang
FROMAGE
Fromage du chef ou Sélection de fromages affinés de chez Philippe Olivier
Supplément 10€
DESSERT
Fraises - Verveine - Agrumes
Menu valable uniquement le midi
Menu Signature
Menu disponible en 3 services (65€), 4 services (75€) ou 5 (85€) services
65,00 EUREntrée 1
Thon mi-cuit - Mozzarella de Bufflonne - Basilic
Entrée 2
Asperges blanches - Veau - Caviar
Plat
Cabillaud Skreï - Asperges - Curry
Fromage
Chèvre affiné au Jurançon - Noix - Brioche toastée
DESSERT
Fraises - Vanille Tahitensis - Pistache
Menu valable uniquement le soir
Réveillon 2023
Mises en bouche Coupe de champagne Deutz Rosé millésimé 2016 (18€) Saint Jacques marinées ponzu et wasabi Wolfhag Chasselas Domaine Valentin Zusslin 2018 (10€) Velouté de butternut rôtie, foie gras et noix Condrieu Cherry Domaine André Perret 2018 (16€) Saumon Bömlo, panais et curry vert Meursault Meix Sous le Château Domaine Fichet 2017 (19€) Chapon, topinambour et truffe Melanosporum Pessac-Léognan Château de Fieuzal Gand Cru Classé 2012 (19€) Saint-Philippe affiné par Philippe Olivier, truffe et tapenade Mangue, sorbet exotique et hibiscus Selon vos envies…Poiré, Chartreuse, Limoncello ou Saint Germain (9€) Mignardises Menu en 6 services 125€ Accord mets et vins 70€
125,00 EUR