La carte
Menu Saint Valentin 2024
La carte
Entrées
Pissaladière maison
9.00€
L’oeuf bio mimosa estragon et coeur de sucrine
Mayonnaise à l'estragon et coeur de sucrine.
10.00€
Burrata, carpaccio de betteraves, poutargue
16.00€
Salade d'artichauts violets
Roquette, citron confit et parmesan.
14.00€
Poireau vinaigrette, œuf dur, anchois
12.00€
Crudo de daurade, condiment cacahuètes, pamplemousse
16.00€
Calamars à la plancha, crémeux d’artichauts, sumac
19.00€
Terrine de foie gras fermier maison
26.00€
Plats
Casarecce crème de truffes et parmesan
20.00€
Filet de canette, mousseline de butternut et jus aux raisins
26.00€
Quasi de veau, gnocchis à la romaine, poêlée de blettes, pignons, jus de veau
28.00€
Onglet de bœuf Angus, sauce au poivre vert, millefeuille de pommes de terre
29.00€
Cabillaud rôti, sauce coco curry, purée et légumes de saison
32.00€
Filet de daurade, crémeux de topinambours, poêlée de légumes racines, beurre blanc citronné
29.00€
DESSERTS
La tarte au citron meringuée
10.00€
Le pain perdu, caramel fleur de sel et glace vanille
10.00€
Chou profiterole, glace vanille, sauce chocolat Guanaja
13.00€
Mont blanc, glace et chantilly marrons glacés, fruits des bois
14.00€
Ananas rôti, glace yaourt, crumble coco
13.00€
Affogato, glace vanille, chantilly, perles craquantes chocolat et café
10.00€
Le riz au lait à la vanille (à partager... ou pas!)
Caramel fleur de sel et perles craquantes.
12.00€
Menu Saint Valentin 2024
95.00€
Menu unique en 5 services hors boissons
Amuse bouche
Tarte fine aux champignons
Entrées au choix
Choice of starters
Foie gras poêlé, crémeux de panais, vinaigrette huile de noix et jus de betterave
Carpaccio de saint Jacques, citron confit, huile citron, noisette
Crème d’artichauts, artichauts à crus, œuf bio parfait, truffe noire
Plats au choix
Choice of mains
Noix de Saint Jacques truffées, crémeux de chou fleur, hollandaise, truffe
Filet de veau, purée truffée, carottes rôties, jus de veau
Ravioles, ricotta, noix et truffe, beurre blanc
Fromage
Cheese
Chèvre frais, échalote, ciboulette, citron confit
Desserts au choix
Choice of desserts
Mont blanc, glace et chantilly marrons glacés, fruits des bois
Sphère chocolat noir, framboises fraîches et en sorbet, sauce chocolat noir 70%
Black chocolate sphere, raspberry, chocolate sauce 70%
Ananas rôti, glace yaourt, crumble coco